中國(guó)白酒是世界六大蒸餾酒之一，有著非常悠久的歷史。中國(guó)的白酒根據(jù)不同的釀造方法有著不同的種類(lèi)，目前市面上普遍的分類(lèi)方式是以香型來(lái)分。不同香型的白酒在原料、制曲以及蒸餾等環(huán)節(jié)上都是各不相同的。下面亳州古井原漿酒小編就來(lái)帶大家認(rèn)識(shí)一下市面上常見(jiàn)的白酒香型。吉林純白酒

　　市面上常見(jiàn)的白酒香型具體介紹

　　1、醬香型白酒

　　醬香型白酒或者叫作茅香型白酒，是以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。釀成后的酒液呈微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長(zhǎng)。

　　2、濃香型白酒

　　濃香型白酒以高粱為主要原料，混蒸續(xù)糟。酒質(zhì)無(wú)色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長(zhǎng)。

　　3、兼香型白酒

　　兼香型白酒在香氣和口感上兼顧了濃香和醬香型白酒的風(fēng)味，有2種風(fēng)格，或濃中帶醬，或醬中帶濃。

　　4、清香型白酒

　　清香型白酒也稱(chēng)汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，采用大麥和豌豆制曲，生產(chǎn)工藝可簡(jiǎn)單概括為“清蒸二次清”。典型的清香型白酒無(wú)色、清亮透明，是喜歡伏特加的外國(guó)友人比較青睞的香型。

　　5、米香型白酒吉林純白酒

　　采用大米作原料，小曲發(fā)酵，具有晶瑩剔透、香而不艷、頭甘尾凈的特點(diǎn)。

　　6、鳳香型白酒吉林純白酒

　　采用粳高粱為主要原料，以大麥、豌豆制曲，釀成后的口感風(fēng)味兼具酸、甜、苦、辣、香，但諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。

　　7、芝麻香型吉林純白酒

　　以高粱為主要原料，利用麥曲進(jìn)行糖化發(fā)酵，老五甑工藝釀造。其酒體無(wú)色，香氣淡雅，入口后有類(lèi)似芝麻的香氣，伴有輕微的醬香。

　　8、老白干香型吉林純白酒

　　以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用純小麥中溫曲進(jìn)行發(fā)酵和老五甑工藝法釀造，其典型的感官評(píng)語(yǔ)有“酒體協(xié)調(diào)、微帶糧香、醇厚挺拔”。

　　除了上面這些主流的白酒香型，此外還有豉香型、特香型、藥香型和馥郁香型，都是中國(guó)白酒家族中的重要一員。亳州市盛唐酒廠采用傳統(tǒng)釀酒精華，取古井優(yōu)質(zhì)之水，高粱之精，提小麥之髓，經(jīng)蒸槽拌曲，封窯發(fā)酵，蒸餾儲(chǔ)存，精心調(diào)制而成，是經(jīng)典傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的名品佳釀。